泻に関して

「泻」はJIS第3水準の漢字です。

昔は「新潟」を「新泻」と簡略化して書いているひともいたとのことです。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1435002754

意味は少し違うようですが…

この漢字を用いた苗字がいくつか「実在苗字（名字）辞典」に載っていました。
いずれも「がた」と読み、「潟」に置きかえた苗字もありました。

最も多いのが「佐泻」で、鹿児島県を中心とし120人ほど。
（JIS第3水準の漢字なので「写録宝夢巣」では確認できません）
http://kagoshimajusei.com/search/2013/10/post-154.html
https://www.pictame.com/user/meg.sagata/2024277879

上記のように「佐泻」は間違いなくあります。
「佐潟」とは異なります。

他は「泻村」、「應泻」、「山泻」でした。
「應泻」は下記にありました。
ただ、読み方が不明です。「おうがた」しかないとは思いますが…
http://shunan-chiikijoho.jp/wp-content/uploads/2018/11/kisan_dayori051_201812.pdf

「泻村」と「山泻」は確認できませんでした。

「泻」の入った苗字は「佐泻」のみとしておきます。

【JIS第3水準】

草彅（くさなぎ）…秋田県　3,000人
棈松（あべまつ）…鹿児島県　1,500人

鮏川（すけがわ）…茨城県　600人

橳島（ぬでじま）…群馬県　510人
罇（もたい）…新潟県　420人
棈木（あべき）…鹿児島県　380人
晴柀（はれまき）…富山県　330人
﨤町（そりまち）…長野県　310人

魵沢（えびさわ）…福島県　300人
粠田（すくもた）…福島県　220人

鰀目（えのめ等）…石川県　190人
乙咩（おとめ）…大分県　180人
枻川（かじかわ）…埼玉県　160人
嶧田（えきだ）…島根県　140人
桵沢（たらさわ）…福島県　120人
佐泻（さがた）…鹿児島県　120人

嵓（いわお）…京都府　90人
莿木（いばらき）…和歌山県　90人
羽刕（うしゅう）…北海道　80人
凢内（おおち）…高知県　80人
棈野（あべの）…鹿児島県　50人
長嶧（ながえき）…島根県　50人
遠刕（えんしゅう）……？　40人
大嶧（おおえき）……？　40人

明刕（めいしゅう）……？　40人
奥刕屋（おうしゅうや）……？　10人
木刕（きしゅう）……？　10人
大刕（たいしゅう）……？　10人
嵓田（いわた）……？　10人

【JIS第4水準】
蓜島（はいしま）…埼玉県　2,200人

鸙野（ひばりの）…宮崎県　520人
䋆谷（かせや）…福井県　130人
川溿（かわばた）…兵庫県　110人
𨦺口（かなぐち）…広島県　60人
䋆井（かせい）…福井県　50人
䋆沢（䋆澤）（かせざわ）…？　50人
上㹦（かみはざ）…富山県　40人
樰沢（樰澤）（たらさわ）…？　30人
蜅沢（蜅澤）（かにさわ）…？　20人

悦覟（えつみ）…？　20人
芲田（はなだ）…？　20人
秂（いなづか）…？　10人
䋆村（かせむら）…？　10人
䋆本（かせもと）…？　10人
䋆屋（かせや）…？　10人