越谷に関して

「越谷」は「こしがい・こしや＞こしたに・（こしがや）」という読みで載せていました。
「実在苗字（名字）辞典」の更新情報によると、これ以外の稀少な読みとして「えつや」ががあるそうです。
http://ci.nii.ac.jp/naid/130004391145

そこに載っている方をフルネームで検索したものです。
https://www.jstage.jst.go.jp/article/transjtmsj1972/47/1/47_1_T16/_pdf/-char/ja

20年以上前なので少々古い気はしますが、読みとしては間違いないようです。

自分でも探しました。
https://www.facebook.com/manami.etstuya

確かに現在もある読みのようです。
追加します。