穂木に関して

「穂木」は「実在苗字（名字）辞典」で「ほのき・ほき＞はぜのき・ほぎ」となっていました。
いつものようにfacebookから見ていきます。

ほのき…
https://www.facebook.com/makoto.honoki.5
https://www.facebook.com/koichi.honoki
https://www.facebook.com/yusuke.honoki

ほき…
https://www.facebook.com/yusuke.hoki.1

下記の方は読み方が不詳ですが、友達欄に「ほき」さんがいます。
https://www.facebook.com/ai.tetu.7

旧字体を用いた「穗木」はなさそうでした。

「はぜのき」さんは見つかりませんでした。
「ほぎ」さんも見つかりませんでした。

以上から、「ほのき」が多いと思います。
「ほき」は1割超かなと思います。