人形に関して

 「人形」は一般的には「にんぎょう」と読みますね。

似た単語で「人型」は「ひとがた」と読むでしょう。

苗字としては 「人形」は濁点のつかない「ひとかた」と読みます。

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「ひとかた」もしくは「ひとがた」と読む苗字は他にないので、これは「ひとかた」としておきます。