高蠣に関して

 「高蠣」は「たかがき」と読みます。

実在は下記の方など。

https://www.masterskoshien.com/hokkaido_list20230827.pdf

https://r1gliili.jbplt.jp/

上記の 「高蠣」さんは下記で「高蛎」となっています。

https://baseconnect.in/companies/3381eff8-b8af-48f5-867b-d5b679a01b4f

そもそも「蠣」はJIS第2水準の漢字で、異体字としてJIS第1水準の「蛎」があります。

「高蛎」も併記扱いですが、新規の苗字となります。